Le fructose

Bonsoir à tous,

On entend de tout sur le fructose. Bon, pas bon.
Il a cependant un index glycémique plutôt bas, alors pourquoi certains disent ils que "ce n'est pas l'idéal" ?

Perso, je mange de plus en plus de fruit et il n'est pas rare que je zappe les hydrates de carbone d'un repas faible en calorie (au soir par exemple) par quelques fruits riches en fructose (raisin secs, banane, etc...) histoire d'avoir un minimum d'énergie.
Idem avant/après une séance : fruits secs ou banane.

Que faut il en retenir ?
Vous en pensez quoi vous ?

On m'a déconseillé les fruits avant/pendant et après le training et après 16h.

Parce que le fructose est le type de glucose qui serait le plus rapidement utilisé par le foie, et donc, il servirait de substrat énergétique au détriment d'autres substrats glucides/lipides.
Bien entendu, une fois consommé, le corps utilise les autres sources.

En gros, ton foie dégraderait/utiliserait le fructose avant d'utiliser un autre substrat énergétique pour l'effort. 

Donc ce n'est pas forcément l'idéal si tu veux sécher (ça c'est ma déduction).


Avant que certains ne crient au drame avec ce que je viens de dire, j'utilise le conditionnel "servirait, serait etc ...", parce que je ne suis vraiment pas sûr. On l'a vu en cours, où quelqu'un me l'a expliqué.

Et pourquoi pas de fruit après 16h, ça je ne sais pas, sûrement pour la même raison 

C'est tout à fait crédible avec la chimie si on les met en rapport en tous cas...

La seule différence entre le glucose, lactose et fructose est les positions des groupements hydroxyles. Ils ont la même formule chimique, ce qui expliquerait pourquoi le foi arrive aussi facilement à dégrader le fructose que le glucose ?

Mais en sois, vu qu'il a un index glycémique lent malgré tout. Ce n'est pas un soucis de consommé du fructose car on évite tout de même le pic d'insuline non ?
Mis à part le fait qu'effectivement, le corps brulerait d'abord le fructose avant les graisses...

D'autres avis ? D'autres pistes ?

Citation :

La seule différence entre le glucose, lactose et fructose est les positions des groupements hydroxyles. Ils ont la même formule chimique, ce qui expliquerait pourquoi le foi arrive aussi facilement à dégrader le fructose que le glucose ?

Oui, mais le catabolisme du fructose est différent de celui du glucose, et c'est la que se fait la différence au niveau du foie et de sa dégradation.
Je pense qu'il rentre plus tard dans la glycolyse (alors que le glucose rentre plus tôt) ce qui expliquerait sa dégradation/utilisation plus rapide. (et donc, au dépend du glucose).

Citation :

Mais en sois, vu qu'il a un index glycémique lent malgré tout. Ce n'est pas un soucis de consommé du fructose car on évite tout de même le pic d'insuline non ?
Mis à part le fait qu'effectivement, le corps brulerait d'abord le fructose avant les graisses...

Non ce n'est pas du tout un soucis.

En gros d'apres ce que j'ai compris, c'est pire que le glucose. 

Ca ne passerai pas dans les cellules par le meme rcepteur que le glucose, ce qui reduit la production d'insuline. Mais ca augmente drastiquement la resistance a l'insuline a un point ou certains chercheurs l'utilisent comme procede pour rendre les sujets tests insulinoresistants

Et d'apres ce que j'ai compris seul le foie peut l'utiliser.

Citation :

Ca ne passerai pas dans les cellules par le meme rcepteur que le glucose, ce qui reduit la production d'insuline. Mais ca augmente drastiquement la resistance a l'insuline a un point ou certains chercheurs l'utilisent comme procede pour rendre les sujets tests insulinoresistants 

Et apparemment, il stimulerait l'appétit. Et y aura une histoire comme quoi il augmenterait la graisse dans le sang (a confirmer quand meme).

Bref, les fruits c'est bien, mais ne pas en abuser (comme tout).

Va falloir que je me limite sur les raisins secs alors parce que je peux facilement en abuser et c'est 75% de fructose... ^^
Pour l'appétit, c'est vrai que ces derniers jours j'ai tout le temps envie de manger mais maintenant, placebo ou réel impact du fructose, aucune idée

Le fructose , on en a déjà parler et débattu ici et j'ai même fait un article dessus !
Ce n'est pas parce que quelque chose à un IG bas qu'il est bon .

Ce que tu fais est exactement le contraire de ce qu'il faut , fruits autour de l'entrainement et le soir et en plus en lieu et place d'autres sources !

Aucune enzyme ne permet au fructose d'être utilisé comme source d'energie par les muscles , il va servir à recharcher les réserves hépatiques , en régime cétogène il sera utile mais un fruit par jour suffit à refaire les réserves , le reste sera stocké en amas adipeux !

Super interessant merci !
Toujours bon à savoir